|
|
Gegrilde Zeetong Met Gestoofte Groenten En Saffraan Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 x zeetong 400 gr per stuk zonder vel, 800 gram schoongemaakte groenten zoals: artisjokken, hollandse peultjes, bospeen, bosuitjes, doperwten, gesnipperde ui en 3 teentjes knoflook, 400 gram risotto rijst, een theelepel saffraan, een liter kippen bouillon, een eetlepel gesnipperd sjalotje, 500 gram tomaat, 2 geroosterde paprika′s, 3 eetlepels olijfolie, een eetlepel balsamico, twee eetlepels basilicum
Voorbereiding:
Gerecht voor 4 personen, 375 calorieen per persoon
Spoel de vis af en dep deze droog. Leg de vis in een scheutje olijfolie. Meng ook de groente met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de uitjes en knoflook toe, stoven tot het beetgaar is.
Bereidingswijze:
Ondertussen de sjalotjes voor de risotto aanfruiten met een eetlepel olijfolie, hierop de rijst strooien, net zolang bakken tot de risotto glazig is. Dan de kippenbouillon toevoegen,
aan de kook brengen. Zachtjes in ongeveer 20 minuten de risotto gaar koken. Voorzichtig
met een houten spatel roeren. De risotto moet beetgaar zijn en moet eruit zien als een
vloeibare dikke pap.
Daarna maken we de vinaigrette. Tomaten plicheren en van zaad ontdoen daarna in blokjes snijden. De geroosterde paprika ook in blokjes snijden en aan de tomaten toevoegen. Azijn, olie, zout, peper en bassilicum bij het mengsel doen.
De vis grillen in een grilpan of in de oven. Groente en risotto opscheppen. De vis is gaar als de filet van
de graat af komt. Over de vis de vinaigrette scheppen
Smakelijk eten!
|
|
|